来源:地球知识局
正经来说,南方人爱喝茶其实与地理和文化因素有关。
茶树是标准的亚热带植物,喜温暖湿润,喜酸性土壤,主要分布在我国亚热带、边缘热带区域。如此一来,南方本身就是茶产区,为茶的传播奠定了原料基础。
我国的四大茶叶产区分布▼
我国人民“食天下之可食”的属性决定了,任何能入口的东西都是没有出“口”之路的,所以抛开谁是第一个发现茶叶可泡水喝的人不说,早在商末-西周早期时,茶文化已开始在古巴蜀地区广泛萌芽,又在秦汉后期开始向外传播。
茶树被普遍认为是发源于四川或云南,有着悠久的历史
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不过此时的茶之所以流行并非是因为“送礼有面子”,而是出自功效因素。
一方面,茶自古就是中医药的一部分,传说神农在尝百草时期已经开始用茶来解毒了,之后的《伤寒杂病论》等多部药典都记载茶具有消除疲劳、提神醒脑、安心益气等作用;
《神农本草经》云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”
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另外茶还是作为佐餐食品或作料,西晋《出歌》中茶与其余佐料并排列举:“……姜、桂、茶荈出巴蜀,椒、桔、木兰出高山……”,可见当时在古巴蜀地区,茶叶已如姜、葱、椒等,成为日常生活重要的食谱佐材和饮品。
茶籽也是宝,茶籽油具有抗氧化能力,由于是我国特有物种,故也被称为“东方橄榄油”
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茶作成为一种独立文化形态大约产生在东晋。东晋偏安江南,江南江东的茶叶茶事有了更大发展,进一步促进我国茶业中心向东南推移。
这时,经过汉代的“休养生息”,黄老思想盛行,玄学发展旺盛,茶饮成为更加迎合修行养性的新风俗,很受文人和贵族的青睐,并逐渐向普通人传播。
从达官贵人到寻常百姓人家,饮茶之风逐渐盛行
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在当时的广陵,有记载曰“老姥每旦擎一器茗往市鬻之,市人竞买”,说明当地饮茶之风已经十分盛行。
又过了几个世纪到唐朝时期,茶文化也伴随着唐之繁荣而空前昌盛,正是在此时,饮茶之风才自上而下,大规模渗透到到北方人的饮品中……
《茶经》总结了茶的栽培、采摘、制作、鉴别、煮饮的流程和工具,是世界现存最早的全面介绍茶的专著
(图片:WikipediaCommons)▼
而在南方人普遍爱喝茶的大背景下,南方高端人士对茶的爱好也是水到渠成。毕竟,对于讲究彩头的南方老板们来说,茶是水,水意味着财,意头就讨喜。
在南方老板面前,你可以不懂酒,但是绝对不可以不喝茶。在他们眼中,喝茶提神醒脑,越喝越清醒,思路也越来越开阔,茶具的轻摇慢捻俱是人生的智慧。
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